چگونه سینی های بسته بندی نقشه از آلودگی یا فساد در هنگام حمل و نقل و ذخیره سازی ، به ویژه در محیط های مرطوب یا با درجه حرارت بالا جلوگیری می کنند؟

عملکرد اصلی از سینی های نقشه اصلاح جو در داخل بسته بندی برای ایجاد یک محیط بهینه برای حفظ محصول است. با جایگزینی هوا در داخل بسته ، به طور معمول سرشار از اکسیژن ، با گازهایی مانند نیتروژن و دی اکسید کربن ، سینی های MAP به طور قابل توجهی سطح اکسیژن را کاهش می دهند. اکسیژن یک عنصر کلیدی است که از رشد باکتری ها و قارچ های هوازی پشتیبانی می کند ، که مسئول فساد و آلودگی هستند. در محصولات غذایی مانند گوشت تازه ، مرغ یا غذاهای دریایی ، عدم وجود اکسیژن از گسترش میکروارگانیسم های فساد جلوگیری می کند و باعث افزایش ماندگاری این محصول می شود. اصلاح محیط گاز همچنین فعالیتهای آنزیمی را که منجر به تخریب محصول می شود ، کاهش می دهد و از طراوت برای یک دوره طولانی ، حتی در نوسانات شرایط خارجی مانند رطوبت بالا یا تغییرات دمای محیط اطمینان می یابد.

اکسیداسیون یک فرآیند مهم است که می تواند کیفیت مواد غذایی را کاهش دهد و منجر به هجوم ، از بین رفتن طعم و تغییر رنگ شود. برای محصولات سرشار از چربی ها ، مانند روغن ، گوشت و آجیل ، قرار گرفتن در معرض اکسیژن می تواند منجر به واکنشهای اکسیداتیو نامطلوب شود که خصوصیات حسی آنها را به خطر می اندازد. سینی های نقشه قرار گرفتن در معرض اکسیژن را محدود می کنند و محیطی بی هوازی را ایجاد می کنند که از اکسیداسیون جلوگیری می کند. با جایگزینی اکسیژن با گازهای بی اثر مانند نیتروژن ، که در واکنشهای اکسیداسیون شرکت نمی کنند ، سینی های نقشه طعم ، بافت و ظاهر محصول را حفظ می کنند. این اثر به ویژه در جلوگیری از فساد اکسیداتیو در محیط های ذخیره سازی با درجه حرارت بالا یا با خون بالا ، که در آن میزان اکسیداسیون به طور معمول تسریع می شود ، از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

یکی از چالش ها در هنگام ذخیره و حمل و نقل کالاهای قابل فساد ، به ویژه در محیط های مرطوب ، تجمع رطوبت اضافی در داخل بسته بندی است. رطوبت بیش از حد می تواند منجر به رشد قالب ، باکتری ها یا مخمر شود که باعث افزایش فساد می شود. سینی های MAP برای حفظ رطوبت محصول در سطح بهینه با جلوگیری از تراکم ، یک اتفاق رایج در بسته بندی در معرض دمای مختلف طراحی شده اند. محیط مهر و موم شده در سینی نه تنها رطوبت داخلی را کنترل می کند بلکه از ورود رطوبت خارجی نیز جلوگیری می کند. این ویژگی به ویژه در آب و هوای با خونریزی بالا سودمند است ، جایی که تراکم در داخل بسته بندی های سنتی می تواند منجر به فساد یا آلودگی شود. برای تولید تازه یا گوشت ، جو کنترل شده در سینی های نقشه با جلوگیری از از دست دادن بیش از حد رطوبت یا افزایش رطوبت ، به حفظ استحکام و کیفیت محصول کمک می کند.

مواد مورد استفاده در سینی های بسته بندی نقشه نقش اساسی در اطمینان از یکپارچگی بسته بندی و حفظ محصول در داخل دارند. سینی های نقشه به طور معمول از فیلم های چند لایه یا پلاستیک سفت و سخت با خاصیت سد بالا تا اکسیژن ، رطوبت و نور ساخته می شوند. این مواد برای جلوگیری از ورود آلاینده های خارجی مانند خاک ، باکتری ها و پاتوژن های موجود در هوا طراحی شده اند که در غیر این صورت می توانند ایمنی محصول را به خطر بیاندازند. علاوه بر محافظت در برابر آلاینده ها ، خاصیت سد بالا به حفظ جو اصلاح شده در بسته بندی کمک می کند و اطمینان حاصل می کند که مخلوط گاز برای مدت طولانی دست نخورده باقی می ماند.

سینی های بسته بندی نقشه به گونه ای طراحی شده اند که از نیازهای خاص دما استفاده می کنند و آنها را برای هر دو محصولات سرد و یخ زده همه کاره می کنند. در محیط های درجه حرارت بالا یا در زمان حمل و نقل طولانی ، حفظ دمای مناسب در داخل بسته برای جلوگیری از فساد بسیار مهم است. انتخاب گازها و مواد سینی برای رسیدگی به نوسانات دما ، اطمینان حاصل می شود که محصولاتی مانند گوشت ، لبنیات و وعده های غذایی تهیه شده در محدوده دمای ایمن باقی می مانند ، بنابراین از رشد میکروبی و فساد جلوگیری می کند. برای موارد یخ زده ، سینی های نقشه با حفظ مهر و موم هوایی و جلوگیری از سوختگی فریزر ، به حفظ کیفیت محصول کمک می کنند ، که می تواند هنگام فرار رطوبت از محصول رخ دهد .