سینی های مانع EVOH چگونه به کاهش نیاز به نگهدارنده های اضافی در محصولات غذایی بسته بندی شده کمک می کنند؟

سینی های مانع EVOH به عنوان یک سد محافظ در برابر عوامل خارجی مانند اکسیژن، رطوبت و بو عمل می کنند که عوامل اصلی فساد مواد غذایی هستند. سینی های سد EVOH با کاهش قابل توجه نفوذپذیری این عناصر مضر، به افزایش ماندگاری محصولات غذایی بسته بندی شده بدون نیاز به مواد نگهدارنده بیش از حد کمک می کند.

سد اکسیژن: اکسیژن عنصری فراگیر در اتمسفر است که از طریق فرآیندهای اکسیداتیو نقش بسزایی در تخریب بسیاری از محصولات غذایی دارد. این فرآیندها شامل اکسیداسیون لیپید، دناتوره شدن پروتئین و قهوه ای شدن آنزیمی است که همگی می توانند منجر به تغییرات نامطلوب در طعم، رنگ، بافت و ارزش غذایی شوند. سینی های سد EVOH، متشکل از کوپلیمرهای اتیلن وینیل الکل، دارای خواص مانع اکسیژن استثنایی هستند، با نرخ انتقال اکسیژن به طور قابل توجهی کمتر از مواد بسته بندی معمولی مانند پلی اتیلن یا پلی پروپیلن. سینی های سد EVOH با ایجاد یک مانع تقریبا غیرقابل نفوذ برای ورود اکسیژن، به طور موثری از محصولات غذایی بسته بندی شده در برابر اثرات مضر اکسیداسیون محافظت می کند، در نتیجه عمر مفید آنها را افزایش می دهد و کیفیت آنها را در طول زمان حفظ می کند. این کاهش قرار گرفتن در معرض اکسیژن نیاز به افزودن آنتی اکسیدان های مصنوعی مانند هیدروکسی آنیزول بوتیله یا هیدروکسی تولوئن بوتیله، و همچنین جاذب های اکسیژن مانند اسید اسکوربیک یا تکنیک های بسته بندی اتمسفر اصلاح شده را کاهش می دهد.

سد رطوبت: محتوای رطوبت یک عامل مهم در نگهداری مواد غذایی است، زیرا به طور مستقیم بر رشد میکروبی، فعالیت آنزیمی و ثبات بافت تأثیر می گذارد. رطوبت بیش از حد می تواند باعث رشد میکروارگانیسم های فساد مانند باکتری ها، مخمرها و کپک ها شود و منجر به بیماری های ناشی از غذا و فساد محصول شود. رطوبت می تواند واکنش های آنزیمی را تسریع کند و باعث ایجاد تغییرات نامطلوب در بافت، مانند نرم شدن یا خیس شدن، و به خطر انداختن کیفیت محصول شود. سینی های مانع EVOH در توانایی خود برای ایجاد یک مانع موثر در برابر انتقال رطوبت با نرخ انتقال بخار آب به طور قابل توجهی کمتر از مواد بسته بندی معمولی هستند. سینی های سد EVOH با به حداقل رساندن رطوبت به داخل بسته بندی، به حفظ سطح رطوبت مورد نظر در محصول غذایی کمک می کند و در نتیجه بافت، قوام و کیفیت کلی آن را در طول عمر مفید آن حفظ می کند. این کنترل رطوبت نیاز به نگهدارنده های نگهدارنده رطوبت مانند مرطوب کننده ها (به عنوان مثال، گلیسرول، سوربیتول) یا عوامل ضد چسبندگی (مانند سیلیکات کلسیم، استئارات منیزیم) را کاهش می دهد که معمولاً برای جلوگیری از مهاجرت رطوبت و حفظ پایداری محصول اضافه می شوند.

مانع بو: آلودگی بو می تواند به طور قابل توجهی بر ویژگی های حسی محصولات غذایی تأثیر بگذارد و منجر به بد طعم و بوی بدی شود که تجربه کلی غذا خوردن را کاهش می دهد. بوهای بیرونی محیط، مانند مواد بسته بندی، شرایط نگهداری یا محصولات مجاور، می توانند در مواد بسته بندی نفوذ کرده و با مواد غذایی موجود در آن تداخل داشته باشند و در نتیجه طعم و مزه و نارضایتی مصرف کننده را تغییر دهند. سینی های سد EVOH یک سد موثر در برابر انتقال بو ایجاد می کند و از مهاجرت ترکیبات فرار از محیط خارجی به مواد غذایی بسته بندی شده جلوگیری می کند. این عملکرد مانع بو به حفظ عطر و طعم اصلی غذا کمک می کند و تجربه حسی تمیز و معتبری را برای مصرف کنندگان تضمین می کند. سینی های مانع EVOH با حفظ یکپارچگی ویژگی های حسی غذا، نیاز به عوامل پوشاننده یا مواد نگهدارنده با طعم قوی را که برای مقابله با آلودگی بو استفاده می شوند، از بین می برد. این کاهش در طعم‌ها یا رایحه‌های اضافه شده، طبیعی بودن و کیفیت محصول را افزایش می‌دهد و تقاضای مصرف‌کننده را برای گزینه‌های برچسب تمیزتر با افزودنی‌های مصنوعی کمتر برآورده می‌کند.

سینی مانع MAP LP9540