چگونه سوراخ های تهویه یا سوراخ های موجود در سینی های بسته بندی MAP ، اثربخشی جو اصلاح شده را افزایش داده و خطر فساد را کاهش می دهد؟

سوراخ های تهویه یا سوراخ ها برای حفظ یک فضای پایدار و اصلاح شده در داخل یکپارچه هستند سینی های بسته بندی نقشه بشر در فرآیند نقشه ، جو داخل بسته بندی تغییر می کند تا با تنظیم سطح گازها مانند اکسیژن ، نیتروژن و دی اکسید کربن ، فساد طبیعی مواد غذایی را کند کند. سوراخ ها باعث می شود جریان کنترل شده گازها به داخل و خارج از سینی امکان انتشار دی اکسید کربن اضافی (CO2) و جلوگیری از افزایش سطح اکسیژن را فراهم کند. اکسیژن بیش از حد می تواند رشد باکتری ها و قالب های هوازی را تقویت کند ، که باعث افزایش فساد می شود. با حفظ تعادل بهینه از گازها ، سوراخ ها به حفظ طراوت کمک می کنند و ماندگاری غذاهای قابل فساد مانند گوشت ، سبزیجات و میوه ها را افزایش می دهند.

در برخی موارد ، محیط های بسته بندی نادرست کنترل شده می توانند به شرایط بی هوازی منجر شوند ، جایی که عدم وجود اکسیژن رشد باکتری های بی هوازی ، مخمرها و قالب ها را تقویت می کند. این میکروارگانیسم ها در محیط های کم اکسیژن رشد می کنند و باعث فساد سریع می شوند. سوراخ های تهویه یا سوراخ های موجود در سینی های بسته بندی MAP اطمینان حاصل می کند که تبادل گاز تنظیم می شود و از ایجاد چنین محیط های بی هوازی جلوگیری می کند. با اجازه دادن به گازهایی مانند CO2 برای فرار و تعادل سطح اکسیژن در بسته بندی ، سوراخ ها به ایجاد محیطی کمک می کنند که رشد میکروبی را مهار کند. این ویژگی به ویژه در حفظ محصولات تازه و گوشت ، که در آن ترکیب نامناسب گاز می تواند باعث کاهش چشمگیر کیفیت محصول و ماندگاری شود ، از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

رطوبت بیش از حد در داخل سینی های بسته بندی نقشه می تواند به فساد ، به ویژه در میوه های تازه ، سبزیجات و غذاهای دریایی کمک کند ، جایی که رطوبت می تواند رشد قالب را تسریع کند یا باعث شود محصول بافت و ظاهر مطلوب خود را از دست بدهد. سوراخ های موجود در سینی با اجازه دادن به بخار آب برای فرار از بسته بندی ، به تنظیم رطوبت کمک می کند. این کنترل رطوبت مانع از ایجاد تراکم می شود ، که یک زمین پرورش برای باکتری ها و قارچ ها است. سینی ها با کاهش تجمع رطوبت ، به حفظ یکپارچگی محصول ، جلوگیری از پژمرده شدن یا زوزه بودن و طولانی شدن طراوت غذا کمک می کنند.

بسیاری از محصولات قابل خراب شدن ، مانند میوه و سبزیجات ، پس از برداشت ، همچنان به تنفس (رها کردن گاز) ادامه می دهند. میزان تنفس بین محصولات متفاوت است و می تواند به طور قابل توجهی بر ماندگاری غذا تأثیر بگذارد. به عنوان مثال ، میوه هایی مانند سیب یا موز مقادیر زیادی دی اکسید کربن را در هنگام تنفس آزاد می کنند. اگر این گاز به طور مؤثر مدیریت نشود ، می تواند منجر به تجمع بیش از حد CO2 شود که باعث افزایش پیری ، پژمردگی و فساد می شود. سوراخ های موجود در سینی های بسته بندی MAP باعث می شود CO2 اضافی در حالی که سطح اکسیژن را متعادل می کند فرار کند و از این طریق میزان تنفس این محصولات را کنترل می کند. این امر به کاهش سرعت روند پیری طبیعی ، کاهش احتمال فساد و حفظ عطر و طعم ، بافت و ارزش غذایی محصولات تازه کمک می کند. با مدیریت جو در داخل بسته بندی ، سوراخ ها محیط مناسب را برای هر نوع محصول تضمین می کنند و ماندگاری خود را گسترش می دهند.

مدیریت دما برای حفظ کالاهای قابل فساد ، به ویژه در شرایط حمل و نقل و ذخیره سازی بسیار مهم است. سینی های بسته بندی نقشه با سوراخ ها همچنین با اجازه گردش خون کمی ، در تنظیم دما کمک می کنند و از ایجاد گرما در داخل بسته بندی جلوگیری می کنند. گرمای بیش از حد می تواند باعث افزایش فساد ، تقویت رشد میکروبی شود و بر کیفیت محصول تأثیر منفی بگذارد. با اجازه دادن به هوا آزادانه و جلوگیری از تبدیل شدن سینی به یک محیط محصور و افزایش دما ، سوراخ ها به حفظ درجه حرارت داخل بسته بندی در سطح پایدارتر کمک می کنند. این امر به ویژه برای محصولات حساس به دما مانند لبنیات ، گوشت و غذاهای دریایی بسیار مهم است. جریان هوا بهبود یافته خطر فساد مربوط به گرما را کاهش می دهد ، و اطمینان حاصل می کند که محصول برای مصرف در هنگام حمل و نقل و ذخیره سازی از نظر مصرف تازه و ایمن باقی می ماند .