سینی MAP در مقایسه با بسته بندی روکش فیلم از نظر نگهداری گاز چگونه است؟

پاسخ مستقیم: سینی MAP گاز را بسیار موثرتر از فیلم Overwrap نگه می دارد

A سینی نقشه (سینی بسته بندی اتمسفر اصلاح شده) مخلوط گاز داخلی خود را به طور قابل توجهی بهتر از بسته بندی فیلم روکش دار حفظ می کند زیرا به یک سینی سفت یا نیمه سفت و محکم بسته شده با یک فیلم درپوش با مانع بالا متکی است و یک محفظه کاملاً محصور و مقاوم در برابر نشت ایجاد می کند. در مقابل، فیلم Overwrap یک فیلم کششی یا جمع‌شدگی است که به‌طور شل و بدون درزگیری هرمتیک به دور یک سینی یا محصول پیچیده می‌شود و به گاز اجازه می‌دهد به مرور زمان خارج شود و هوای بیرون نفوذ کند.

از نظر عملی، یک سینی MAP به درستی مهر و موم شده می تواند ترکیب گاز هدف خود را برای آن حفظ کند 10 تا 21 روز بسته به محصول و ویژگی های مانع فیلم، در حالی که بسته بندی فیلم overwrap معمولاً احتباس معنی دار گاز را در داخل از دست می دهد. 1 تا 3 روز . برای پردازنده‌های مواد غذایی، خرده‌فروشان و مهندسان بسته‌بندی که بین این دو قالب تصمیم می‌گیرند، انتخاب به این بستگی دارد که آیا ماندگاری طولانی‌تر و فضای کنترل‌شده اولویت‌های تجاری هستند یا اینکه بسته‌بندی نمایشی کوتاه‌مدت با هزینه کمتر هدف اصلی است.

"مهر داستان است. یک بسته فقط به اندازه ضعیف ترین شکاف در محیطش خوب است."

مقایسه جانبی عملکرد احتباس گاز

جدول زیر تفاوت های عملی بین سینی MAP و بسته بندی فیلم روپوش را در چندین معیار عملکرد مربوط به نگهداری گاز و ماندگاری خلاصه می کند.

چرا یکپارچگی مهر و موم بیشتر از ضخامت فیلم مهم است؟

یک تصور غلط رایج این است که فیلم ضخیم تر یا با کیفیت بالاتر به تنهایی احتباس گاز را تعیین می کند. در واقعیت، یکپارچگی مهر و موم نقش بزرگتری نسبت به ضخامت مواد خام بازی می کند. یک سینی MAP با لایه پوشش نازک‌تر اما مهر و موم حرارتی ثابت و بدون آلودگی، عملکرد بهتری از سیستم روکش‌پوشی با استفاده از لایه ضخیم‌تر اما با شکاف‌های هوا در چین‌ها دارد.

نقاط شکست معمول مهر و موم در فیلم Overwrap

• همپوشانی هایی را تا کنید که به طور کامل روی سطح سینی فشرده نمی شوند
• تونل های انقباض حرارتی که در گوشه های سینی شکاف های ریز ایجاد می کنند
• خطر سوراخ شدن فیلم ناشی از لبه های تیز محصول، مانند بریدگی های استخوانی
• کشش ناسازگار در طول بسته بندی، منجر به شل شدن بخش ها می شود

ملاحظات هزینه و تجهیزات

در حالی که سینی MAP مزایای نگهداری گاز واضح را ارائه می دهد، هزینه های اولیه بالاتری دارد. یک دستگاه آب بندی سینی فلاش گاز به سرمایه گذاری بیشتری نسبت به خط بسته بندی معمولی روکش نیاز دارد و خود سینی ها به همراه فیلم درپوش مانع معمولاً برای هر واحد بیشتر از فیلم روکش معمولی هزینه دارند. برای عملیات با حجم بالا که پروتئین‌های فاسد شدنی را مدیریت می‌کنند، این هزینه معمولاً با کاهش فساد و افزایش عمر مفید قابل فروش توجیه می‌شود.

عوامل کلیدی هزینه برای ارزیابی

1. هزینه مواد سینی در هر واحد (PET، PP، یا CPET)
2. درجه و هزینه مانع فیلم درپوش
3. تعمیر و نگهداری سیستم تامین گاز و فلاشینگ
4. تفاوت سرعت توان ماشین
5. کاهش انقباض و بازگشت از عمر مفید طولانی مدت

چگونه انتخاب های طراحی سینی بر عملکرد کلی تأثیر می گذارد

همه سینی های مورد استفاده در بسته بندی های نگهدارنده گاز یکسان نیستند. عمق، استحکام و پرداخت سطح همگی بر میزان خوبی که یک فیلم درپوش می تواند یک مهر و موم کامل را تشکیل دهد تأثیر می گذارد. سینی‌های عمیق‌تر با گوشه‌های گرد نسبت به سینی‌های کم عمق با لبه‌های تیز نسبت به سینی‌های کم‌عمق با لبه‌های تیز بهتر آب‌بندی می‌شوند، زیرا گوشه‌های تیز در طول فرآیند آب‌بندی بیشتر مستعد ریزش نشت هستند. این یکی از دلایلی است که بسیاری از مهندسان بسته‌بندی سینی‌ها را برای بسته‌بندی پروتئین‌های فاسد شدنی ارزیابی می‌کنند، طرح‌های کمی عمیق‌تر و گوشه‌های گرد را به سینی‌های مسطح و پهن ترجیح می‌دهند.

جالب توجه است که اصول آب بندی مشابه در خارج از صنایع غذایی اعمال می شود. الف سینی بسته بندی تاول مورد استفاده برای داروها یا کالاهای مصرفی کوچک بر همین ایده اصلی متکی است: یک حفره سفت و سخت ترکیب شده با یک ماده پوششی محکم چسبیده برای جلوگیری از ورود هوا و رطوبت. در حالی که کاربرد متفاوت است، چالش مهندسی اساسی، دستیابی به یک مهر و موم ثابت و بدون شکاف، تقریباً مشابه آنچه سیستم های سینی MAP باید برای محصولات غذایی انجام دهند، است.

پیشنهاد نهایی در مورد عملکرد نگهداری گاز

هنگامی که احتباس گاز نگرانی اصلی است، سینی MAP به دلیل طراحی اتمسفر کنترل شده و مهر و موم شده، به طور مداوم از لایه پوششی بهتر عمل می کند. شکاف عملکرد حاشیه ای نیست، اغلب تفاوت بین تازه ماندن یک محصول به مدت دو هفته در مقابل فقط چند روز است. برای هر عملیات ارزیابی سینی برای بسته بندی محصولات فاسد شدنی یا حساس به اکسیژن، درک این تمایز برای انتخاب بسته بندی که از کیفیت و سوددهی محصول محافظت می کند، ضروری است.