چگونه خاصیت مانع EVOH در سینی از ورود اکسیژن جلوگیری می کند و ماندگاری محصول را گسترش می دهد؟

خاصیت سد EVOH (اتیلن وینیل الکل) در سینی در جلوگیری از ورود اکسیژن و گسترش ماندگاری محصولات مؤثر است. EVOH یک ماده مانع اکسیژن بسیار مؤثر است که با توانایی آن در جلوگیری از انتقال گازها مانند اکسیژن از طریق مواد بسته بندی مشخص می شود. در اینجا نحوه عملکرد آن آورده شده است:

سد اکسیژن بالا: عملکرد سد اکسیژن استثنایی EVOH به ساختار مولکولی منحصر به فرد آن نسبت داده می شود. با استفاده از واحدهای متناوب اتیلن و وینیل الکل ، EVOH یک ساختار بسیار کریستالی را با زنجیرهای متراکم بسته بندی می کند. این ترتیب یک مانع مؤثر در برابر مولکول های اکسیژن ایجاد می کند ، و به طور قابل توجهی توانایی آنها در نفوذ از طریق مواد را کاهش می دهد. ماهیت قطبی واحدهای الکل وینیل این اثر سد را بیشتر می کند ، زیرا مولکول های اکسیژن به دلیل تعامل الکترواستاتیک و پیوند هیدروژن در پراکندگی از طریق ماتریس پلیمر مشکل دارند. در نتیجه ، EVOH نرخ انتقال اکسیژن بسیار کمتری را نشان می دهد ، و آن را به یک انتخاب ایده آل برای برنامه هایی که نیاز به خاصیت سد اکسیژن دقیق مانند بسته بندی مواد غذایی دارند ، تبدیل می کند.

جذب اکسیژن: علاوه بر عملکرد سد ذاتی خود ، EVOH دارای توانایی منحصر به فرد در جذب مولکول های اکسیژن است که می توانند از طریق لایه های بیرونی بسته بندی نفوذ کنند. این قابلیت اصلاح اکسیژن با حضور گروههای هیدروکسیل باقیمانده در ساختار پلیمر تسهیل می شود. هنگامی که مولکول های اکسیژن در ماتریس EVOH پخش می شوند ، آنها با این گروه های هیدروکسیل واکنش نشان می دهند و رادیکال های پراکسی پایدار تشکیل می دهند. این رادیکال ها سپس در ماتریس پلیمری به دام می افتند و به طور موثری اکسیژن را از محیط اطراف خارج می کنند. با استفاده از اکسیژن به طور مداوم ، EVOH به حفظ یک فضای تخلیه شده با اکسیژن در داخل بسته کمک می کند ، واکنش های اکسیداتیو را بیشتر مهار می کند و ماندگاری محصولات محصور را گسترش می دهد.

حفظ طراوت محصول: مانع و خاصیت تشدید اکسیژن EVOH نقش مهمی در حفظ طراوت ، عطر و طعم و کیفیت غذایی محصولات غذایی بسته بندی شده دارد. اکسیژن یک کاتالیزور اصلی برای واکنشهای مختلف اکسیداتیو است که به وخامت مواد غذایی کمک می کند ، از جمله اکسیداسیون لیپیدها ، دناتوراسیون پروتئین و تخریب ویتامین. با به حداقل رساندن ورود اکسیژن و از بین بردن فعال اکسیژن باقیمانده ، سینی های سد EVOH یک محیط محافظ ایجاد می کنند که میزان این فرآیندهای تخریب را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. در نتیجه ، غذاهای بسته بندی شده تازه تر باقی می مانند ، پروفایل های عطر و طعم اصلی خود را حفظ کرده و سطح بالاتری از مواد مغذی اساسی را در طول عمر خود حفظ می کنند. این نه تنها رضایت مصرف کننده را تقویت می کند بلکه با حفظ جذابیت حسی و ارزش غذایی آنها با گذشت زمان ، بازاریابی محصولات را گسترش می دهد.

محافظت در برابر فاکتورهای خارجی: علاوه بر نقش آن در خصوصیات سد اکسیژن ، EVOH در برابر طیف وسیعی از سایر عوامل خارجی که می توانند بر کیفیت محصول تأثیر بگذارند ، محافظت مؤثر را فراهم می کند. میزان انتقال بخار رطوبت کم آن به جلوگیری از از بین رفتن یا افزایش رطوبت ، حفظ بافت ، قوام و کیفیت کلی محصولات غذایی حساس به رطوبت کمک می کند. EVOH به عنوان مانعی برای نور عمل می کند ، به ویژه در طیف ماوراء بنفش (UV) ، که می تواند واکنش های فتوشیمیایی را القا کند ، باعث محو شدن رنگ ، تغییر طعم و تخریب مواد مغذی می شود. با مسدود کردن اشعه ماوراء بنفش ، EVOH به حفظ جذابیت بصری و یکپارچگی تغذیه ای غذاهای بسته بندی شده کمک می کند. توانایی آن در مسدود کردن بو ، تضمین می کند که ویژگی های حسی محصولات محصور در اثر عطرهای خارجی تحت تأثیر قرار نمی گیرد و از آلودگی طعم و حفظ پروفایل های طعم دار در نظر گرفته می شود.

رطوبت RAY