ظرف پلاستیکی برای غذا و نوشیدنی

برای هر کسی که در سه دهه گذشته بزرگ شده است، یاد گرفتن نحوه آروغ زدن ظروف ذخیره سازی Tupperware، مراسمی بوده است. Tupperware و سایر مارک های ظروف ذخیره سازی پلاستیکی این روزها در همه جا وجود دارند. حتی گاهی اوقات ظروف پلاستیکی بزرگی را برای نگهداری ظروف پلاستیکی کوچکتر می بینید.

آیا استفاده از این همه پلاستیک برای نگهداری مواد غذایی، ضرر سلامتی بالقوه ای دارد؟ و آیا مواد شیمیایی از ظروف نگهداری پلاستیکی وارد غذای ما می شوند؟ ما در مورد آن بحث خواهیم کرد و چند گزینه برای ظروف غذای غیر پلاستیکی پیشنهاد می کنیم که برخی از آنها حتی در هزینه شما صرفه جویی می کنند.

اخیراً، چندین مطالعه تحقیقاتی نشان داده‌اند که وقتی پلاستیک با مواد غذایی خاصی تماس پیدا می‌کند، مولکول‌های مواد شیمیایی موجود در پلاستیک می‌توانند وارد غذا یا نوشیدنی شوند. برخی از ویژگی های ماده غذایی می تواند احتمال بیشتری برای جذب مولکول های پلاستیکی داشته باشد:

1. هرچه ماده غذایی مایع بیشتری داشته باشد، بیشتر با پلاستیک تماس می گیرد، بنابراین فرصت بیشتری برای برداشت مولکول های پلاستیکی دارد.

2. غذاهای اسیدی، مانند سس گوجه فرنگی، به نظر می رسد به ویژه با پلاستیک تعامل دارند.

3. اگر یک ماده غذایی را در ظرف پلاستیکی گرم کنید، حتی اگر ظرف در مایکروویو ایمن باشد، احتمال انتقال پلاستیک از ظرف به غذا بیشتر می‌شود.

وقتی مولکول‌های پلاستیک، یا به عبارت بهتر، مولکول‌های مواد شیمیایی که در طول ساخت به پلاستیک اضافه می‌شوند، وارد بدن ما می‌شوند، چیز خوبی نیست. آنها می توانند اثرات ناخواسته ای در بدن انسان ایجاد کنند. به عنوان مثال، برخی از مواد شیمیایی استروژن را تقلید می کنند. استروژن، البته، یک هورمون طبیعی و ضروری انسانی است، اما داشتن بیش از حد آن (یا مولکول‌هایی که استروژن را تقلید می‌کنند) با سرطان سینه و سایر مشکلات سلامتی مرتبط است. به طور کلی، مواد شیمیایی که بدن را فریب می دهند و تصور می کنند که استروژن یا سایر هورمون ها هستند، مختل کننده غدد درون ریز نامیده می شوند و بهتر است از آنها اجتناب شود.

بنابراین، اگر ظروف پلاستیکی مواد غذایی گاهی اوقات مشکل دارید، یک راه حل بهتر برای نگهداری مواد غذایی چگونه به نظر می رسد؟ ویژگی اولیه ای که شما در یک ماده ظرف می خواهید، بی اثر بودن است، یعنی شما ماده ای را می خواهید که به مولکول های خود محکم بچسبد و اجازه ندهید با لمس ظرف به داخل غذا یا نوشیدنی شناور شوند. در این امتیاز، شیشه بهترین انتخاب است و پس از آن چینی، سرامیک و فولاد ضد زنگ.

حتی اگر ظروف پلاستیکی مواد غذایی در قفسه های فروشگاه ها غالب هستند، برخی از شرکت ها ظروف ذخیره سازی را از شیشه و سایر مواد ترجیحی می سازند. برخی از آنها در فر مناسب هستند و به اندازه کافی بزرگ هستند که در آن پخت و پز شوند. در این موارد، می توانید به سادگی باقیمانده غذا را در همان چیزی که در آن پخته اید ذخیره کنید. برای ناهار به محل کار یا مدرسه بروید.

برخی از ظروف دارای درب های شیشه ای هستند که به راحتی جا می گیرند، برای نگهداری در یخچال خوب هستند، اما برای قرار دادن باقیمانده غذا در جعبه ناهار چندان مناسب نیستند. سایر ظروف دارای درب‌هایی هستند که به گونه‌ای طراحی شده‌اند که در برابر هوا و مایعات محفوظ هستند و تقریباً برای هر نوع نگهداری مواد غذایی مناسب هستند. داشتن مجموعه ای خوب از ظروف به شما این امکان را می دهد که اندازه و سبک مناسب را برای هر برنامه نگهداری مواد غذایی انتخاب کنید.

همه ظروف شیشه ای، سرامیکی و چینی قابل استفاده در مایکروویو هستند، اگرچه قبل از اینکه فرض کنید برای استفاده در اجاق معمولی ایمن هستند، باید مشخصات سازنده را بررسی کنید. حتی هنگام گرم کردن در مایکروویو، درب های پلاستیکی را باید کنار بگذارید. تجربه ما نشان می دهد که گرمای غذا تمایل دارد درب آن را منحرف کند. بهتر است ظرفی را که با بشقاب یا روکش غذای ماکروویو پوشانده اید مایکروویو کنید.