بسته بندی جو اصلاح شده

بسته بندی جو اصلاح شده نیز "بسته بندی نقشه" نامیده می شود. این نوعی بسته بندی تازه نگهدارنده بر اساس بسته بندی خلاء و بسته بندی نیتروژن است. این ماده عمدتاً برای حفظ مواد غذایی استفاده می شود.
بسته بندی بسته بندی بسته بندی اصلاح شده با استفاده از گاز ذخیره سازی گاز (O2 ، N2 ، CO2 با توجه به ویژگی های مخلوط مواد غذایی) ، جعبه بسته بندی یا کیسه جایگزینی هوا ، جعبه (کیف) مواد غذایی را در محیط خارجی تغییر دهید ، مهار کنید رشد و تولید مثل باکتریها (میکروبی) ، سرعت آهسته و میوه ها و سبزیجات تازه بر روی قدیمی برتری می یابد .. گسترش ماندگاری غذا یا ماندگاری.
محتوای باکتری ها قبل از بسته بندی یکی از مهمترین شاخص های بسته بندی اصلاح شده است
خنک کننده قبل: به طور کلی از طریق دستگاه خنک کننده قبل از خلاء ، غذای درجه حرارت بالا در مدت زمان کوتاه برای خنک کردن تا زیر 10 درجه. تولید در مقیاس کوچک را می توان با قبل از انجماد یا تهویه مطبوع با دمای پایین جایگزین کرد.
برای کاهش زمان انتشار باکتریها ، برای اطمینان از اینکه مستعمرات قبل از بسته بندی از استاندارد تجاوز نمی کنند و این که غذا رو به وخامت نمی گذارد ، فرض اساسی بسته بندی جو اصلاح شده است
دمای غذا را به طور مساوی خنک کنید ، غذا و تغذیه را حفظ کنید.
شماره کلونی بهینه قبل از بسته بندی <100cfu/g است
بسته بندی تهویه مطبوع: بسته بندی جو اصلاح شده نیازهای بالاتری برای محیط بسته بندی دارد. قبل از بسته بندی کاملاً بهداشتی است تا بتواند به حفظ طولانی مدت برسد.
الزامات تجهیزات:
1 ، میزان اکسیژن باقیمانده در بسته کمتر از 0.5 ٪ است. (امکان جایگزینی هوا با استفاده از تجهیزات طول چرخه نگه داشتن تازه را تعیین می کند)
2 ، دقت و پایداری نسبت گاز تازه نگهدارنده (30 ٪ CO2 و 70 ٪ N2). (نسبت گاز تازه نگهدارنده با دقت بالا می تواند ثبات و اتحاد دوره نگه داشتن طراوت را تضمین کند)
3 、 آب بندی گرما ، یکنواخت و ظاهری زیبا. (افزایش ارزش ظاهر محصولات بسته بندی)
4 ، بسته بندی پر سرعت. (کاهش هزینه های تولید)
5 ، پایداری تجهیزات بسته بندی (خطر ایمنی مواد غذایی را کاهش دهید ، هزینه های نگهداری را کاهش دهید)
محیط تبرید: دما یکی از مهمترین عوامل پرورش باکتریها است ، جو تازه بسته بندی شده گوشت سرد باید به توزیع زنجیره سرد در 0 ~ 4 درجه سانتیگراد تحت شرایط برخی باکتری های بی هوازی در بسته جو ، در شرایط عادی ، هنوز هم پرورش یابد.
مواد بسته بندی: مواد بسته بندی نه تنها بر ظاهر تأثیر می گذارد ، بلکه مواد بسته بندی نیز بر روی گاز تأثیر می گذارد ، انتقال خوبی نیست ، بنابراین بر ماندگاری محصول تأثیر می گذارد. با استفاده از اثر ضد مهی فیلم ، بسته بندی اصلاح شده از مواد غذایی پخته شده ترجیح داده شده است .