مزایای اصلی استفاده از سینی های بسته بندی نقشه برای ایمنی مواد غذایی و حفظ کیفیت چیست؟

سینی های بسته بندی نقشه با اصلاح جو در داخل بسته بندی ، میزان فساد را به طور موثر کاهش می دهد. با کنترل سطح اکسیژن ، دی اکسید کربن و نیتروژن ، MAP رشد باکتری ها ، قالب ها و مخمرها را کند می کند و باعث افزایش ماندگاری محصولات قابل فساد مانند گوشت ، غذاهای دریایی ، لبنیات و محصولات تازه می شود. این ماندگاری طولانی تر ضایعات مواد غذایی را کاهش می دهد و امکان ذخیره سازی و زمان حمل و نقل طولانی تر را فراهم می کند.

کاهش سطح اکسیژن در داخل سینی های بسته بندی نقشه به جلوگیری از فرآیندهای اکسیداتیو منجر به تغییر رنگ ، حساسیت و از بین رفتن طعم ، به ویژه در محصولاتی مانند گوشت و ماهی کمک می کند. با کنترل قرار گرفتن در معرض اکسیژن ، MAP رنگ ، بافت و طعم محصولات را حفظ می کند و جذابیت بصری و طعم آنها را حفظ می کند.

با محدود کردن قرار گرفتن در معرض اکسیژن و نور ، سینی های بسته بندی MAP به حفظ طراوت محصول ، حفظ طعم طبیعی ، عطر و ارزش غذایی آن کمک می کند. به عنوان مثال ، میوه ها و سبزیجات ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های خود را برای مدت طولانی تر در مقایسه با بسته بندی های سنتی حفظ می کنند ، جایی که تخریب مواد مغذی می تواند با سرعت بیشتری رخ دهد.

جو کنترل شده در داخل بسته بندی نقشه مانع از رشد ارگانیسم های فساد مانند باکتری ها و قالب ها می شود. به طور خاص ، با افزایش سطح دی اکسید کربن و کاهش اکسیژن ، MAP محیطی را ایجاد می کند که برای رشد میکروارگانیسم های مضر کمتر مطلوب است ، که به حفظ ایمنی و قابلیت استفاده از محصول کمک می کند.

سینی های بسته بندی نقشه با کاهش رطوبت یا جذب ، به حفظ بافت و ظاهر محصول کمک می کند. به عنوان مثال ، در تولید تازه ، MAP به جلوگیری از پژمردگی و کم آبی بدن ، حفظ ترد و طراوت کمک می کند. برای گوشت ، به حفظ استحکام و آبمیوه گیری محصول کمک می کند.

از آنجا که MAP ماندگاری محصولات را گسترش داده و رشد میکروبی را کاهش می دهد ، نیاز به مواد نگهدارنده مصنوعی یا مواد شیمیایی به حداقل می رسد. این امر به ویژه برای مشتریانی که به دنبال محصولات غذایی طبیعی تر یا حداقل فرآوری شده هستند ، بسیار مهم است. این کاهش در مواد نگهدارنده همچنین با ترجیحات مصرف کننده برای محصولات برچسب تمیز هماهنگ است.

با محدود کردن سطح اکسیژن و کنترل جو داخلی ، MAP خطر آلودگی و فساد را کاهش می دهد. همچنین این سدی برای عوامل بیماری زا فراهم می کند و نیاز به مواد نگهدارنده شیمیایی و سایر اقدامات ایمنی را کاهش می دهد. این امر برای حفظ ایمنی مواد غذایی ، به ویژه در دسته های پرخطر مانند گوشت و مرغ ، که در آن رشد باکتری ها می تواند یک نگرانی مهم باشد ، بسیار مهم است.

سینی های بسته بندی نقشه به طور معمول دارای بسته بندی های محکم و محکم است که از آلودگی های خارجی مانند گرد و غبار ، خاک یا باکتری ها در تماس با مواد غذایی جلوگیری می کند. مهر و موم های هرمتیک به حفظ شرایط بهداشتی ، به ویژه در هنگام حمل و نقل و کار در کانال های توزیع کمک می کند.

سینی های بسته بندی نقشه را می توان متناسب با نیازهای خاص محصول غذایی تنظیم کرد و این امکان را برای مخلوط های مختلف گاز ایجاد می کند که شرایط ذخیره سازی بهینه را ایجاد می کنند. به عنوان مثال ، می توان از سطح CO2 بالا برای گوشت استفاده کرد ، در حالی که ممکن است سطح نیتروژن بالاتر برای محصولات تازه ترجیح داده شود. این سفارشی سازی تضمین می کند که بسته بندی با ماهیت محصول برای حداکثر رساندن حفظ کار می کند .