اصل و عملکرد MAP TRAY:

سینی نقشه (بسته بندی اتمسفر اصلاح شده)، همانطور که از نامش پیداست، به فناوری اشاره دارد که به طور مصنوعی نسبت گازها (اکسیژن، دی اکسید کربن، نیتروژن و غیره) را در بسته کنترل می کند تا ماندگاری را افزایش دهد.

سینی های MAP ما از یک ماده پلی پروپیلن با مانع بالا ساخته شده اند که می تواند به افزایش عمر مفید کمک کند. خروجی نهایی یک بسته ضد نشتی است که به صورت هرمتیک با فیلم درپوش مانع مهر و موم شده است. این ترکیب سینی مانع جامد/فیلم درپوش یک واحد BARRIER مستقل را فراهم می کند.

در یک سیستم بسته، نسبت گازهای محیط به شرایطی تغییر می‌یابد که می‌تواند تنفس را کاهش دهد و مصرف مواد مغذی را کاهش دهد. با این حال، برای مهار تنفس سلول‌ها و به تاخیر انداختن فرآیند متابولیسم، سلول‌ها را در حالت غیرفعال قرار می‌دهد تا به مرگ تبدیل شوند. و هر زمان که سلول ها جو اصلاح شده را ترک کنند، همچنان سرعت متابولیسم طبیعی خود را بدون عوارض جانبی دیگر حفظ می کنند. البته همه اینها با فرض دمای پایین است.

محتویات مختلف (گوشت/مرغ/میوه) به نسبت گازهای محیطی متفاوت است

گوشت قرمز (گوشت گاو، بره، خوک) - توصیه می شود شرایط O2 بالا (60-80٪ اکسیژن و 20-40٪ Co2) O2 بالا برای قرمز نگه داشتن گوشت و درصد Co2 برای جلوگیری از رشد باکتری های فاسد هوازی.

طیور - شرایط Co2 و N2 را توصیه کنید

میوه های تازه بریده شده - O2 کم و CO2 کم را توصیه کنید

برنامه های کاربردی